Peyton Roi List è un’attrice, modella e cantante statunitense, ha due fratelli, il gemello Spencer, e un fratello più giovane, Phoenix, entrambi attori. Da parte materna, è originaria di Orsara di Puglia.
Ha frequentato la Carroll School per la scuola elementare e la New Voices School for Academic and Creative Arts per la scuola media, entrambe a New York City. Ha frequentato la Oak Park High School a Oak Park, in California, dove si è diplomata nel 2016.
La List era una modella nel 2011 per la rivista Justice . È anche apparsa sulla copertina del numero di Back to School di American Girl nel 2009. È apparsa in oltre quattrocento pubblicità in vari formati per varie aziende.
Peyton è apparsa accanto a Robert Pattinson nel film Remember Me, come una ragazza che fa la prepotente alla sorellina del personaggio di Pattinson. Nel 2010, è apparsa nel film della Disney L’apprendista stregone , e nel Lifetime Movies segreti nelle mura, accanto a Jeri Ryan e Kay Panabaker.
Peyton ha recitato in Diario di una schiappa: Wimpy: Rodrick Rules e Diario di una schiappa Wimpy Kid: Dog Days . Ha avuto un ruolo importante come Holly Hills, la cotta di Greg. Dal 2011 al 2015, ha recitato nel ruolo di Emma Ross, la maggiore di quattro figli, nella serie Disney Channel Jessie al fianco di Debby Ryan e del suo co-protagonista Karan Brar. Il 25 febbraio 2015 è stato annunciato che Jessie sarebbe finita dopo la sua quarta stagione, e che List, insieme a Brar e Skai Jackson, avrebbe ripreso i loro ruoli nella serie di spin-off Bunk’d.
List è un membro attivo del Circle of Stars di Disney Channel.